先日の続きの梅干し作業です。 すっかり梅酢のあがっている梅の実の方はそのままで。 お店で見かけたしそを買ってきました。 葉っぱだけむしり取りました。 こんな感じの量です。 片手で軽く握れるくらいの塩をいれて、あく抜きをします。はじめはこんな感じ…