久々の料理カテゴリーです。
この時期どうしてもはずせないりんご。
リンゴといえば、紅玉！！
ということで、青森の農家から紅玉をどっさり取り寄せてました。
リンゴのケーキを作りたい！
と思って調べましたが、タルト・タタンって厚いお鍋で作ってそのままオーブンに入れて･･･というのが基本です。
我が家にはオーブンに入る鍋がありません。
普通のケーキ型を使って作りたい ということで、あっちのレシピとこっちのレシピを足したり引いたりして、アレンジしたレシピで作りました。
１８ｃｍ型 底は高めにシートを敷きます。
カラメルソースを作ります。 砂糖 １１０g お湯 大さじ１ バター ４０ｇ
かき混ぜないようにして、カラメルソースを作ります。濃いめの色がついたところでお湯を投入。
はねます。
バターを入れて、揺すりながら溶かし混ぜます。
それを型に入れて、冷まして、固めます。
その上に八等分に切った、リンゴ ５個分 シナモン 少々 砂糖 ４０ｇ
弱火でリンゴがしんなりするくらいに煮ます。
これをカラメルの上にきれいに並べます。
卵 ２個 小麦粉 １１０ｇ 砂糖 １１０ｇ バター ４０ｇ ベーキングＰ 小さじ１
で共立てて、スポンジ生地を作ります。
これを型に流し込んで、
１７０℃ ４０分で焼きます。
しっかり冷ましてからひっくり返すと。
アップルパイの中身と同じなので、パイ生地との方がしっくりくる感じもします。
でも、スポンジが甘さ控えめなのでとてもおいしかったです。
リンゴの汁気がスポンジにもっとしみ込んでくれるといいかなと思うので、今度は一晩おいてみようかしら。
秋の味覚でした。
