梅づくしの一週間でした。
◇しそジュース
赤しその葉 ２００ｇ 水 １リットル 砂糖 ３００ｇ
りんご酢 １５０cc
よく洗ったしその葉を沸騰したお湯で１０分ほど煮出す。
あら熱がとれたら、砂糖と酢を加えて、冷ましてできあがり！
ちょっと砂糖が多かったかなとおもいましたが、リンゴ酢を使ったせいかまろやかに仕上がりました。
きれいな赤と酸味が元気をくれる飲み物です。
◇梅干し
完熟梅 １ｋｇ 粗塩 ２００ｇ
完熟梅が甘いにおいを振りまいていると、とっても幸せです。
全部で１０ｋｇの梅干し用完熟梅を下漬け中です。
◇梅ジュース
青梅 １ｋｇ 氷砂糖 １ｋｇ 酢１００cc
青梅を洗って、星をとったら 凍らせます。
しっかり凍ってから、氷砂糖と酢を交互に入れて１ヶ月くらい寝かせて出来上がりです。
この他にショウガの甘酢漬けとらっきょうを漬けました。
保存瓶やら瓶やらいっぱい並んでいます。
